【事故報道】祭りの露店の牛串を食べた47人が食中毒 サルモネラ属菌検出


とりあえず牛串 / mkuma443

参考画像:牛串とはこういうもの(今回の1件とは別の店のもの)

1: ハンバーグタイカレー ★ 2017/08/03 14:42:39.58 ID:CAP_USER9.net
 長野県は2日、大町市内の神社で行われた祭りで、露店販売の牛串を食べた同市内の47人が下痢や発熱など食中毒の症状を訴え、一部の患者からサルモネラ属菌が検出されたと発表した。

 患者は10歳未満~60歳代で、このうち3人は入院したが、既に退院し、全員が快方に向かっているという。

 発表によると、47人は「井箟いのう商店」が7月22、23日に調理し、販売した牛串を食べていた。同店の営業許可を出した諏訪保健所は、牛串が原因の食中毒と断定し、同店に対し、2、3の両日の営業停止を命じた。

http://yomiuri.co.jp/national/20170803-OYT1T50055.html

5: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:45:12.15 ID:JW/NMiZL0.net
>>1
焼いてもだめなの?
こえーな。
224: 名無しさん@1周年 2017/08/04 12:58:32.16 ID:PNfOgfIB0.net
>>5
ちゃんと焼いていれば問題なし
75℃1分で死滅しますよ
中が生焼け火力不足だったんだろ
3: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:43:26.42 ID:0abiVZg90.net
この店のクジは当たりがあったようだな
8: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:46:05.77 ID:gomZvHqi0.net
こういうのは治療費慰謝料休業補償とかどこまで貰えるものなの?
まさか泣き寝入りとか
10: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:46:24.71 ID:hbc4Tgb70.net
牛でって珍しいなw
11: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:47:55.85 ID:aqiwopRw0.net
お祭りは大町で、井箟商店は松本で、保健所は諏訪って
えらいバラバラだな
16: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:50:53.71 ID:DleoTC0r0.net
露天じゃ食品の保存状態に心配があるわな。
20: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:52:10.31 ID:w3UBVElu0.net
露天のお好み焼き屋とかの動画見たけど、素手で直接具を投入とかしてるし、金の受け渡しもその手でやってるし、衛生管理は無理だよね
27: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:54:41.17 ID:YkVn3Rbr0.net
露店は手洗いの問題があるからな
28: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:55:32.56 ID:7YjozKql0.net
食い物はもうダメだろ
昔の人は抵抗力があったから多少傷んでたり菌がついてても胃液で消化したり菌を免疫細胞が殺してたりしてたけど今は清潔な環境で生きてるから免疫力が弱ってる
屋台の食べ物は食べちゃダメ
29: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:55:33.44 ID:3BFYRTze0.net
露店の飯なんてどんな材料使ってるか判断しようがないからな
リスク承知で買え
31: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:56:18.46 ID:aCbxhNvi0.net
焼いてなかったのか
32: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:56:52.76 ID:c3s65egn0.net
生焼けだったんかな
38: 名無しさん@1周年 2017/08/03 14:59:23.82 ID:OZxPTTIW0.net
今回は実際の店舗のあるとこだから営業停止とかできるけど、ほとんどのテキヤは許可なんかないだろうに
227: 名無しさん@1周年 2017/08/04 14:45:35.31 ID:QyOfHqKg0.net
>>38
保健所の許可書なしで飲食系の露店は出せない
229: 名無しさん@1周年 2017/08/04 15:47:02.92 ID:lcA08BV50.net
>>227
保健所は書類審査のみ、代表に注意してねよろしく、、、、現場確認はまずないよ
69: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:13:05.22 ID:ACfxg49/0.net
テキ屋がこれを得意気にやってるのを見かけるが 馬鹿だと思う・・・。
https://i.ytimg.com/vi/xEmn16HIZro/maxresdefault.jpg
72: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:16:31.14 ID:SqLaT9l30.net
>>69
何これ?卵?
87: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:31:15.65 ID:O6csIiZi0.net
>>69
サルモネラ菌のWiki読んだら、卵の外側だけじゃなくて内側にもサルモネラ菌は存在するらしい
76: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:20:44.15 ID:iEQfrCsT0.net
Q 焼いてもダメなの?
A 菌は熱で死滅しますが、菌が作りだした毒素はなかなか消えません。

みたいな話だから熱が通っていても安心できないんだよな

143: 名無しさん@1周年 2017/08/03 18:39:53.06 ID:nhCBLkt70.net
>>76
サルモネラは基本感染型だし毒素は熱に弱いタイプだから熱が通ってれば大丈夫やで
熱通しても菌のついた手や調理器具で扱ったら無駄になるがな
78: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:23:54.40 ID:U+xENscf0.net
別に想定の範囲内だろ、衛生管理が店より劣っているのは確かだし
108: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:52:55.51 ID:HdKVK1280.net
焼いてもダメって何出してんだ?
111: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:55:32.33 ID:6Y8TIAVi0.net
>>108
焼いた肉にタレ付けて出すからな。タレで菌が繁殖してりゃ終わりじゃん。
114: 名無しさん@1周年 2017/08/03 15:58:34.53 ID:TwamL9fu0.net
たしかに真夏の屋台で生肉を焼いて売ってる店をよく見かける
氷の上に串に刺した肉を置いて並べていて、それを焼いている

そういうものを買って食ってる奴の気が知れない
なんでその保存状態が気にならないのだろうか

115: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:02:34.66 ID:2Z+Z0IbF0.net
常温時間が長いとやられる。
117: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:04:34.73 ID:pvSI/xjJ0.net
解凍が不十分だったんじゃね?
露天じゃ冷蔵庫ないから肉類は凍らせといて
適当にクーラーボックスから出して溶けた頃に使うけど
凍ったまま串焼きにすると中は完全に生ってパターン
121: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:14:00.94 ID:xYItuTXv0.net
祭りの屋台で焼いて置いてあっても客の注文受けてから何分か焼き直して出してるが
あれ温めなおしてるんじゃなくて、食中毒予防だったのかな
123: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:16:08.91 ID:AAQ1N0+M0.net
サルモネラは75℃1分以上だったと思うけど、まぁ露店なんかじゃ
タレやら器具やらどこが汚染源かわからんよね
保健所、きっちり指導しろよな 意味ないだろうけど
128: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:57:49.35 ID:PdsMiPBP0.net
日本の文化だから大事にしたいとも思うけどね。
129: 名無しさん@1周年 2017/08/03 16:59:34.45 ID:l2rylO3N0.net
昔の方が酷そうだけど菌がハイパー化したのか日本人が退化してるのか
両方なんかな