【健康】健康寿命日本一の長野県と短命の秋田県は一体どこで差がついたのか?食の違いから考えてみる


おやき / khf_fjs

参考画像:長野県名物、野沢菜入りのおやき

以下、Wikipediaより説明文を引用:ノザワナ 野沢菜漬け
寒冷な環境で製造・保存されるため、醗酵はあまり進まず、臭いは少なめであっさりした味わいなのが特徴。(中略)茶受けや酒の肴として広く好まれる。またそのまま食べる以外にも、炒め物や炒飯に用いたり、細かく刻んで納豆に薬味として混ぜるなど、広範囲に応用される。

参考画像:Wikipediaより。秋田県名物、いぶり漬け クリームチーズとの相性が抜群とのこと
以下、Wikipediaより説明文を引用:いぶり漬け
大根などを囲炉裏の上に吊るして燻製にした上で、主に米糠と塩で漬けこんだもので、燻製にする点を除けば沢庵漬けと似ている。囲炉裏火の煙で燻されるため、表面に茶色あるいは黒い色が付き、味も燻製の香りがついた独特のものになる。
1: らむちゃん ★ 2017/07/17 12:24:18.11 ID:CAP_USER9.net
産経ニュース、2017.7.17 12:00更新
http://www.sankei.com/premium/news/170721/prm1707210002-n1.html

長野県と秋田県、ともに日本酒と辛い漬物を好む県ながら、長野県民は長寿で秋田県民は短命-。厚生労働省が6月にまとめた、年齢構成の異なる地域間で、人口10万人に対する死亡率を比較した「年齢調整死亡率」でそんな実態が浮かび上がった。野沢菜を食べる長野が健康寿命で日本一の一方、大根の漬け物を燻製にした郷土料理のいぶりがっこを食べる秋田がワースト上位である理由とは。背景をひもとくと意外な県民性の違いが浮かび上がる。

秋田市中心部の商業施設に開店して2年半の「あきたタニタ食堂」は、一食約500キロカロリーの健康ランチが売り物。だが本家の東京・丸の内タニタ食堂に今も長蛇の列ができているのに「秋田版」の客足はさえない。昼時こそ盛況だが多くは年配女性で最近、満席になることはない。「客足は想定の半分程度」と運営元・あきた食彩プロデュースの担当者は肩を落とす。「せっかく外食するなら健康に気を使うより、手の込んだ物を食べたいという県民性があるかも」と桐生晶子マネジャー。

秋田は厚生労働省がまとめた平成28年の人口動態統計(概数)では出生率▽死亡率▽出生数から死亡数を引いた自然増減率▽婚姻率▽死因別死亡率のがん▽脳血管疾患▽自殺率-の7項目でワースト1である。県人口は4月、87年ぶりに100万人の大台を割り、少子高齢化と人口減少に歯止めがかからない。

年齢調整死亡率をみると最低は男女とも長野で健康寿命が長い。秋田は男性でワースト2位。病名別で秋田はがん(悪性新生物)で男性ワースト2位、女性で3位だ。

5: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:26:44.27 ID:wfG70wFX.net
燻製は体に悪いってことか?
102: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:15:54.92 ID:wOBZMlau0.net
>>5
ハムも良くないって言うからね
保存の効く反面、負の面もあるんだよ
401: 名無しさん@1周年 2017/07/17 20:43:57.83 ID:J8vGoKG90.net
>>5
炭成分があるからね
482: 名無しさん@1周年 2017/07/18 02:23:16.60 ID:XqEcBSUF0.net
>>5
燻製が発がんの原因なのは証明されてる
6: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:26:47.27 ID:33YzhMKJ0.net
塩分でしょう
長野はかなり減らす努力をしてきたらしいし
438: 名無しさん@1周年 2017/07/17 21:41:19.17 ID:vI2kjMNm0.net
>>6
塩分は長野のほうが摂取量多いぞ
秋田 男性 12.3g/日 女性 10.2g/日
長野 男性 12.6g/日 女性 11.1g/日

http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/eiyou/dl/h24-houkoku-07.pdf

489: 名無しさん@1周年 2017/07/18 02:59:30.31 ID:LnmJYIoYO.net
>>6
地域ごとに講習会を開催
 ↓
家から味噌汁を紙コップに入れて持ってくる
 ↓
保健所の職員が塩分濃度を計測して個別指導

田舎だからできるのかもしれんが、徹底的にやってるよな
長野も昔は味噌汁と漬物の塩分濃度が高くて、短命県だったらしい

10: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:27:04.96 ID:fG7PUm1G0.net
県の特産品と絡めるのは極めてナンセンスな統計やと思うけどね
もっと簡単に言うと、思いつきで気付いた程度の違いで結論出すとか頭悪すぎる
もっと砕いて言うと、関係あるかヴォゲ
31: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:36:03.01 ID:pmHIEhws0.net
>>10
秋田県民ご苦労さん
18: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:31:13.35 ID:hAGDy9fM0.net
隣のヤマガダには「おみ漬け」っていう菜っ葉の漬物あるのにな
だがしょっぱすぎるんだよトウホグ全般に
19: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:32:40.12 ID:ujxmYtru0.net
長野県民だって毎日野沢何故食ってるわけじゃ無いだろうよ。食べない地域もあるみたいだし。
いつもこういう長寿ネタの時に思うんだけど、長野に行くとホントに水道水が美味いんだよなぁ。ああいうの関係ないのかね。
395: 名無しさん@1周年 2017/07/17 20:37:33.48 ID:T2pJXGcg0.net
>19
毎日食べるよ。
416: 名無しさん@1周年 2017/07/17 21:14:16.90 ID:V5QZdWJ30.net
>>19
信じられないかもしれないが、長野ではお茶を出すときお菓子じゃなくて野沢菜漬けを出すんだぜ?
455: 名無しさん@1周年 2017/07/17 22:12:08.24 ID:biJ9hMUa0.net
>>416
あるある大辞典で
野沢菜と煎茶の組み合わせが抗酸化作用最強
ってやってたな
24: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:34:23.92 ID:udIBuJw40.net
長野県民が長寿なのはザザ蟲を喰ってるからだろ
27: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:35:18.75 ID:ZYiVQb1/0.net
塩分というより運動量だろ。
冬の間、豪雪地帯の秋田は県民の運動量が少なすぎる。
特に高齢者の運動不足は致命的。
それが種々の病気の原因と思うがな。
50: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:48:45.92 ID:udIBuJw40.net
>>27
雪かき雪下ろしは結構な運動だと思うが
62: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:57:57.72 ID:ZYiVQb1/0.net
>>50
激しい運動を短期間やるのはむしろ逆効果。
高齢者は軽い運動を毎日やるのが一番いい。
34: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:38:21.09 ID:rwmYC4e60.net
白砂糖ガバガバ使うかなぁ。
仕事で1年だけ秋田県能代市に居たけど、何でもしょっぱくて甘いんだよ。

そして御祝いや御礼というと日本酒を一升瓶で二本頂戴する。

41: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:43:36.80 ID:14lUlBIp0.net
野沢菜食べるけれども漬物以外に野菜を多く摂り、動物性タンパク質も摂る。
塩分摂取量に気を配り、喫煙や飲酒量も控えめ。ってのが長野県民なんな。
97: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:14:06.50 ID:/390OVFH0.net
>>41
秋田は自殺率に並んで飲酒運転の検挙数も全国一だった覚えがあるので
結構飲んでるだろうね
217: 名無しさん@1周年 2017/07/17 16:13:54.30 ID:z86dF/Ow0.net
>>215
横から秋田の人は飲むねぇ
飲み会も長い
44: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:45:39.03 ID:aR74QwNb0.net
正直数百キロしか距離的に違わないのに都道府県同士であれこれ比べても意味がないような
47: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:47:26.88 ID:pl6vF1Z40.net
>>44
でも長期的に見て傾向性はあるんだよな
48: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:48:22.08 ID:12nyGhb+0.net
野沢菜は長寿に関わる発酵食品。燻りがっこは燻製食品。
53: 名無しさん@1周年 2017/07/17 12:49:35.14 ID:FcWl1e3m0.net
長野県民は野菜いっぱい食べるからな
そこの違いだろ
69: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:01:57.57 ID:6FRSWs8B0.net
後、秋田はインスタントラーメンの消費も多かったような
91: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:11:27.92 ID:2C1ZMxC10.net
>>69
インスタントラーメンは青森がダントツみたいよ
秋田は多いほうだけど凄く多いって程じゃない
長野はかなり少ない。食習慣の差は大きいかもね
78: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:05:22.09 ID:FMQF+Pb30.net
塩分はあんまり関係ないな
外人も間接的に相当取ってる
142: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:47:51.00 ID:DE3ciAaS0.net
>>78
塩分は健康に大きな影響あるよ
骨とか胃癌とか腎臓とか
日本は世界基準の倍以上食べてるんだよ
だから外人が日本食はしょっぱいっていうんだ
146: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:52:07.83 ID:uKwnC+ZP0.net
>>142
いや最近減塩食とったグループの方が寿命が短いって調査結果が続々と
出てる。そのうち減塩は間違っていたって話になるよ。
医学の常識がひっくり返るのはいつものことだが。
159: 名無しさん@1周年 2017/07/17 14:05:54.92 ID:2C1ZMxC10.net
>>146
適度な減塩を好む食習慣だと
自然と栄養が偏りがちな加工食品の摂取がすくなくなるから
健康に良い部分は必ずある。
適切な栄養摂取と相関関係がある。

元々加工食品の摂取しないような人は言われなくとも
食事のバランスとか考えるタイプの人が多いだろうしな。
そういう人が極端な減塩に走ったりしなきゃいいだけでしょう。

92: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:11:56.96 ID:8dfts3eh0.net
長野は地形の制約であまり米が取れなかったから
その分色んなもんを食べてるんじゃね
白米ドッサリに漬物と味噌汁じゃない
108: 名無しさん@1周年 2017/07/17 13:18:05.42 ID:2C1ZMxC10.net
>>92
長野ではサバ缶がすごく人気で
味噌味の汁物に入れて食べたりするってのをテレビでやってた
具沢山の汁物を好むっていうのが良いみたいね。
175: 名無しさん@1周年 2017/07/17 14:31:18.53 ID:4BEgkhzv0.net
人間死ぬ時は死ぬんだから好きなもん食えばいい
食いたいもの我慢してまで生きても病気でぽっくり逝く事は当たり前にある
俺ならそうなった時、食いたいもの食っておけば良かったと間違いなく後悔するだろうから好きなものを食う
191: 名無しさん@1周年 2017/07/17 15:02:06.49 ID:FAfnl1smO.net
>>175
ポックリは死ねないんだよ
たいていは何年も闘病しなきゃならなくなる