【事故報道】ヒラメにいる寄生虫「クドア・セプテンプンクタータ」 刺身で集団食中毒 目には見えないが冷凍か加熱で駆除可能


参考画像:ヒラメの刺身。ソース元記事とは無関係のものです
1: シャチ ★ 2017/06/30 11:57:16.40 ID:CAP_USER9.net
今月24日と25日に砺波市の飲食店で食事をした男女18人が下痢や嘔吐などの食中毒とみられる症状を訴えていたことがわかりました。
 原因は、ヒラメの刺身に付着していた寄生虫だとみられます。

 県によりますと、今月24日と25日に砺波市高道の飲食店「柿里本店花御堂」でヒラメの刺身を食べた
30代から80代の男女あわせて18人が嘔吐や下痢などの症状を訴えました。
 患者の便を調べたところ、このうち4人から食中毒の原因となる『クドア・セプテンプンクタータ』が検出されました。
 入院患者はおらず、全員が快方にむかっているということです。
 県は、この店を29日1日、営業停止処分としました。

 食中毒の原因となった『クドア・セプテンプンクタータ』とは、一体どういったものなのでしょうか。

 「ヒラメの筋肉の中に寄生する、寄生虫の一種で、ヒラメのさしみや昆布締めを食べたとき、
そのヒラメがクドアに感染していると、下痢や嘔吐の症状を起こす」(県生活衛生課・平本裕子係長)

 『クドア・セプテンプンクタータ』は顕微鏡でのぞくと、星のような形をしていることから、和名で『ナナホシクドア』と呼ばれています。
 目で確認することはできず、食べる前に冷凍するか加熱するかのいずれかで駆除できます。

 今回の食中毒、防ぎようはなかったのでしょうか。

 「予防法は今回難しかった」
 「全国で年間20~40件ほどの発生しかない。ヒラメ食べたからといってクドアの食中毒になる確率低い」(県生活衛生課・平本裕子係長)

 県は『柿里』に対し、ヒラメの仕入れ先で『クドア』の検査が行われていたかなどを確認するよう指導しました。

チューリップテレビ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170629-00010004-tuliptv-l16

3: 名無しさん@1周年 2017/06/30 11:58:15.76 ID:ISLAfaA30.net
音楽用語みたいだな
132: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:37:13.29 ID:1+fmKycb0.net
>>3
ゆっくりゆっくり徐々にお腹が痛くなるのイメージして

みたいな意味だろうな

231: 名無しさん@1周年 2017/06/30 14:23:10.88 ID:Tm7NXPMe0.net
>>132
やめろwww
5: 名無しさん@1周年 2017/06/30 11:58:38.07 ID:T5EHV/680.net
なんだよそのセプテンバーラブみたいな感じの名前は
8: 名無しさん@1周年 2017/06/30 11:59:48.17 ID:bT/zT5Ym0.net
養殖ヒラメはこれがあるから怖い。目視では確認できないサイズだし
12: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:00:18.91 ID:K6VFrNqR0.net
>>8
良く噛んでも駄目なのかな?
66: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:17:13.65 ID:bT/zT5Ym0.net
>>12
この寄生虫クアドのサイズは10マイクロメートル
症状が出るときはこれが数百万から数千万体内に進入している

かみつぶせたらある意味凄いよ

13: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:00:40.05 ID:nBhnV3uF0.net
最近見つかった奴だっけ
19: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:01:50.68 ID:ne2SZk3/O.net
重症化するのかしないのかが問題だな
重症化しないのなら別にどうでもいい
21: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:02:05.28 ID:ho5bQVwO0.net
80代とかよく死ななかったな
30: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:03:25.14 ID:AvBTckHp0.net
参考画像

http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/f_encyclopedia/img/kudoa.jpg


参考画像:農林水産省HPより。ヒラメを介したクドアの一種による食中毒Q&A
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/f_encyclopedia/kudoa_qa.html
47: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:09:35.44 ID:UmHV+SY00.net
>>30
無駄にきれいだな
155: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:45:45.38 ID:+V57yYT+0.net
>>47
染色液で染めているから
染色しなかったらわからない
193: 名無しさん@1周年 2017/06/30 13:44:26.11 ID:mi3O1sYT0.net
>>30
あー、かわいいお花ちゃんと見せかけて、凶悪なコイツか
32: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:03:42.50 ID:LfG0NgTf0.net
年間20~40件ならもっと問題視してもいいだろ
38: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:05:33.62 ID:jCt+P3Is0.net
韓国産で問題になってた寄生虫と同じやつ?
71: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:18:22.28 ID:aYeymoYN0.net
声に出して読みたい寄生虫
82: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:23:04.67 ID:mnWEabPu0.net
最近寄生虫のニュースが多いな
刺身好きなんだが躊躇するな
83: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:23:40.66 ID:0GJSgxID0.net
この間ニュースでみたな1gから170万匹だっけ?
ヒラメじゃなく寄生虫食ってるようなもんだわ
104: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:29:07.77 ID:WTYSLj7p0.net
いい加減に魚を生で食べる野蛮な風習止めない?
ちゃんと火を通せば食中毒は大幅に減るよ
216: 名無しさん@1周年 2017/06/30 14:08:04.16 ID:n8tiF/LaO.net
>>104
> 目で確認することはできず、食べる前に冷凍するか加熱するかのいずれかで駆除できます。

冷凍して解凍して刺身にすればいいだけのこと

123: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:35:22.57 ID:Jza+SXGY0.net
酢でしめてもだめなの?
131: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:37:06.74 ID:szD/C04K0.net
>>123
駄目だけどしっかりと冷凍してから解凍すれば大丈夫
124: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:36:05.35 ID:mKZPSLeb0.net
柿里は元々ステーキ屋
そこからすき焼きやしゃぶしゃぶ料理を出すようになり
いつの間にか和食料理をお座敷で出すようなお店になった
富山のお店のなかでは高い料理を出す
わざわざ美味しい日本海のヒラメを使わず韓国産を使うとは考えにくい
174: 名無しさん@1周年 2017/06/30 13:06:00.96 ID:dFSb18f60.net
>>124
外食産業を舐めてるな。そんな良心ある店は、特に田舎じゃやっていけないよ。
コストカットは宿命。無知が招いた悲劇だよ。
まあしばらく営業停止で保健所に厳しく指導してもらいな。
164: 名無しさん@1周年 2017/06/30 12:53:50.02 ID:SG2wIlm30.net
産地偽装されると消費者は避けようがない。
2011年に民主党政権が韓国でのヒラメの精密検査を免除したのが始まりだとか。
319: 名無しさん@1周年 2017/06/30 18:02:31.33 ID:ucTsTbd20.net
>>164
その後ヒラメの食中毒増えたよな
てっきり政権交代後は検査免除じゃなくなったかと思ってたんだが
自民党さんよ~韓国産はやっぱ検査必須だろ~
185: 名無しさん@1周年 2017/06/30 13:17:02.99 ID:cFdbTSyf0.net
富山はヒラメの昆布締めを真子で和えた奴が県民食だものな
大変ですな
229: 名無しさん@1周年 2017/06/30 14:22:08.92 ID:aqKgI/q20.net
>>185
富山の甘口醤油で食べたい
215: 名無しさん@1周年 2017/06/30 14:06:14.99 ID:p2XxA8GU0.net
噛めば安全、冷凍はまずい、生で食べる地方もありますからだの
最近よく聞くけど理解できんわ
大人しく冷凍か加熱しろよ…
233: 名無しさん@1周年 2017/06/30 14:25:27.35 ID:wxBqlYWx0.net
>>216
スーパーの鮮魚売り場とかで『刺身用・解凍』とか表示されてるやつ、鮮度悪そうで避けてたけど案外アリなんかな
『今朝とれたて直送!』とかのほうがいいと思いがちだけど、寄生虫に関しては前者のほうが安全ということか