【事故報道】非常用食料のアルファ化米の「わかめごはん」で防災訓練に参加した112人が集団食中毒


参考画像:Wikipediaより。画像は今回の事故のものではないがアルファ化米の例。炊込みおこわ。上画像が保存状態で下画像が食べられる状態
説明:Wikipediaより。
アルファ化米(アルファかまい)とは、炊飯または蒸煮(じょうしゃ)などの加水加熱によって米の澱粉をアルファ化(糊化)させたのち、乾燥処理によってその糊化の状態を固定させた乾燥米飯のことである。(中略)アルファ化米は熱湯や冷水を注入することで飯へ復元し可食の状態となり、アルファ米とも呼ばれる。
1: ばーど ★ 2017/06/12(月) 19:02:53.99 ID:CAP_USER9.net
東京都は12日、都立小岩高校(江戸川区)で行われた1泊2日の防災訓練に参加した1年生の男女112人が腹痛や下痢などを訴え、訓練中の食事による集団食中毒と断定したと発表した。
炊かずに食べられる非常用食料のアルファ化米の「わかめごはん」が原因の可能性が高く、いずれも症状は軽いという。

都によると、訓練は5月19、20日に1年生約350人が参加して実施。「わかめごはん」は都教育委員会の特注品で、19日の夕食に生徒たちが調理して食べ、翌朝の朝食として乾パンとクラッカー、水が配布された。
発症者1人の便とワカメの検体からウエルシュ菌が検出された。

配信 2017年 06月 12日 18:19 JST
ロイター
http://jp.reuters.com/article/idJP2017061201001794

98: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:30:01.46 ID:27xfkVSE0.net
>>1
本当に非常事態に食べた非常用食料で食中毒になんてなったら本当にしぬだろ・・・ふざけんなよ

505: 名無しさん@1周年 2017/06/13(火) 21:18:17.63 ID:7k6NNALy0.net
>>1
災害時なら食べられるだけでも感謝すべきだからなぁ

加熱殺菌して長期保存すると当然ウェルシュ菌は増殖するんだから
これは防災用食品では仕方ないリスクと考えた方がいい

534: 名無しさん@1周年 2017/06/14(水) 12:31:29.67 ID:4pkjt1JC0.net
>>1
良い訓練になったじゃないか。
訓練で判明した弊害をクリアして精度を高めていくのが一番良い

4: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:04:05.03 ID:NVWFXNPR0.net
ウェルシュ菌てなに?

17: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:09:24.14 ID:zBRHdoRt0.net
>>4
食中毒の原因としてメジャーな菌

菌の中でも最弱の部類に入るが、加熱にだけ強い

加熱殺菌したつもりの食材の中で生き延び
他の菌が居ない環境でゆっくりと増えていく

火を通したカレー鍋で増殖して
1日置いた美味しいカレーを台無しにする憎いやつ

6: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:04:53.10 ID:YNjKiGek0.net
臨場感のある訓練だな。

11: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:06:35.65 ID:fSKN87DA0.net
腹壊す非常食なんて最悪だな
災害時はトイレの確保も難しいのに

381: 名無しさん@1周年 2017/06/13(火) 07:35:11.08 ID:4p3MNyX+0.net
>>11
避難所でやっとありつけたご飯で下痢するのを
想像するだけで辛い

541: 名無しさん@1周年 2017/06/14(水) 13:51:16.33 ID:AtBCUnBB0.net
>>11
地獄絵図だな。

30: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:13:49.24 ID:SnOJu+ke0.net
え、乾燥させたアルファ米でそんなんなるの??

32: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:13:54.12 ID:MU0LS6jQ0.net
非常食でこれなら何を信じていいのやら

33: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:13:55.31 ID:tlBZLluT0.net
ウエルシュ菌
熱に強く大釜で調理した食材などで集団食中毒をしばしば起こす
給食病の異名をもつ

44: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:16:08.42 ID:4DKNvpJe0.net
都教育委員会の特注品てどういうこと?
また裏でこそこそやって税金無駄にしたのか?

50: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:17:28.13 ID:mPxGOR+r0.net
>>44
大人数対応のために10キロ入りになってる

68: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:23:16.34 ID:mPxGOR+r0.net
>>61
小分けパックだと食べきれない人が出るしゴミも発生するからね
まとめ調理の利点を優先したのだろう

45: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:16:34.55 ID:mPxGOR+r0.net
作り方が問題

炊き出し用のワカメご飯は10キロ入りで、ボウルに湯を入れて混ぜるタイプ
多分混ぜて外気と日光に晒しながら数時間置いたんだろうな
インスタント食品だから大丈夫だろうとなめてたんだろう

51: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:17:42.81 ID:djSmWl8S0.net
菌自体は大した問題じゃなくて菌が出す毒素が原因だからな

52: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:17:43.45 ID:/LZkAcKs0.net
ちゃんと加熱してすぐ食べれば発症しないんだがな
ガホウがあっても

62: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:21:21.38 ID:0o7Z+3WQ0.net
>>52
でもアルファ米って水でも戻せるところが長所じゃね?
加熱しなくても安全に食べられないと問題だよね

60: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:20:48.39 ID:WvSl41G00.net
訓練で保存食食うなよ
しかも特注ってなんだ
これ追及されるぞ

67: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:23:14.03 ID:g6gIqtUO0.net
>>60
訓練で使うことで、実地の調理手順も覚えるし
そのときにストックの一番古いのを使う事で廃棄の無駄も減らす

どこでもやってるよ

69: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:23:28.92 ID:NVDvEbnZ0.net
乾パンは食中毒の報告がないのか。やっぱり非常食としては最強だな

87: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:27:26.23 ID:4DKNvpJe0.net
>>69
やめとけ、のどが渇いて死ぬぞw
飲み物がないと食えない。
自衛隊のレトルトレーション売って欲しいわ。

107: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:32:35.99 ID:ZvrZF1J60.net
まあでも正味な話、災害時に全員で同じもの食うのは危険だしな

そのことに気付けた良い訓練だったんじゃねぇか?

126: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:37:49.59 ID:tlBZLluT0.net
>>107
本番で活かされればな
実際はまとめて作って同じものを配給が多いんじゃね
被害の程度や時間経過にもよるが

135: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:41:07.67 ID:Pi/qL5Vc0.net
>>107
機長と副機長を別の食事にするみたいに、避難所で2グループに分けて、二パターンの保存食用意して切り分けなきゃダメなのか、大変だな。

142: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 19:44:05.81 ID:alLhnh/a0.net
>>135
消毒設備も不十分で作るから、避難所のご飯は危険。
阪神でも東日本でも、報道をみなかったが
「想定された事態は必ず起こる」
「想定外の事態は起こる」

184: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 20:05:06.01 ID:8s2Vpu/L0.net
高校生の一泊2日の防災訓練て凄いな

202: 名無しさん@1周年 2017/06/12(月) 20:23:23.73 ID:57JO1h200.net
>>184
都立高校の1年生は震災以降毎年必須行事です