【生活】梅雨でムシムシジメジメ・・・食中毒菌が猛威をふるうシーズン到来

1: スタス ★ 2017/06/08(木) 11:35:45.32 ID:CAP_USER9.net
2017/06/06 05:14 ウェザーニュース
雨のシーズンが近づき、食中毒が発生しやすくなってきています。注意すべきポイントをまとめました。

食中毒の7割が4か月に集中!

黄色ブドウ球菌や腸炎ビブリオなど、食中毒菌の多くが、高温多湿の環境を好みます。

つまりはムシムシジメジメする、これからがシーズン。
なんと6月~9月の4ヶ月間に1年中に発生する食中毒の7割が集中するそうなんです。

https://smtgvs.weathernews.jp/s/topics/img/201706/201706050055_box_img2_A.jpg?1464268586

一般的に、食中毒菌は37℃前後でもっとも活発で、一方で65℃以上になると菌はほぼ死滅し、10℃以下では増殖が鈍ると言われています。

【予防】の第一歩としては調理の時はしっかり加熱し、保存する時は常温を避け、10度以下で冷蔵することが必要になります。

しかし、ただ冷蔵庫に入れていれば安心とは限りません。

冷蔵庫に入れる時も注意!?

https://smtgvs.weathernews.jp/s/topics/img/201706/201706050055_box_img3_A.jpg?1464268586

冷蔵庫内を10℃以下に保つには、収納は7割程度に。詰め込み過ぎると冷蔵庫内の冷気の循環が悪くなり、温度を均一に保てなくなるからです。

また、野菜はラップに包んで冷蔵庫へ。これは野菜の表面に付く菌が他の食べ物に移るのを防ぐためです。

そして、食事の残り物を保存する時は、量が多いと中心部まで冷えるのに時間がかかり、その間に食中毒菌が増殖する可能性があります。冷やしやすくするために小分けにすることがポイントです。

美味しく/安全に味わうために

これからの季節は外にお弁当を持って出掛けることもあると思います。

食中毒の予防策は他にもいろいろありますが、
基本は細菌を
・つけない(清潔、洗浄)
・増やさない(迅速、冷却)
・やっつける(加熱、殺菌)

この三原則を守って、美味しく安全なお弁当タイムを楽しんでください!

https://weathernews.jp/s/topics/201706/050055/

2: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 11:36:43.16 ID:zUJ8SVZF0.net
カレーを冷蔵庫に入れない家庭がヤバイ

10: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 12:10:21.71 ID:e/KGk5OPO.net
>>2 夕方には白い奴がいるぜ

12: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 12:23:49.77 ID:RLER6ie00.net
>>2
「寝かせたら美味しくなるんですよ~」

作り置きして小分けにしないで鍋ごとなんども加熱してるやつも馬鹿

29: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 23:33:52.03 ID:1c3pzsZ30.net
>>2
母親は昔から冷蔵庫に入らないからって、翌日までガス台にカレー入りの鍋のせたままだよ。
寝る前と朝、食べる前に火を通すから大丈夫って話だった。
鍋で作る煮物はなんでもそう。今までよく大丈夫だったなぁと思った。

4: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 11:39:17.51 ID:5iWPpdE20.net
冬はノロがあるし、結局年中だろ

6: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 11:52:56.55 ID:sH7qx6E90.net
きちんと加熱してれば大体防げる

8: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 12:01:33.60 ID:iQ6sZ65Y0.net
布の布巾つかってテーブルとか拭いてると食中毒になるよ
使い捨ての紙タオルに消毒用アルコール吹きかけて拭かないと

13: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 12:37:57.67 ID:nP2lcsMA0.net
なあにかえって免疫が…ウッ

15: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 15:32:55.21 ID:zxifFSLz0.net
飲食関係だと牡蠣食べるなって言われるな

18: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 18:28:38.01 ID:LcYZMZuk0.net
冷蔵庫のドアは閉まってるか確認した方がいいぞ
知らぬ間に開きっぱのときがある

19: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 18:34:34.85 ID:KZ8kefYS0.net
手を洗おう

20: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 19:07:22.08 ID:vFFlRzDW0.net
こないだ焼き鳥屋で半生食って食中毒食らったわ
みんなも気を付けろ

22: 名無しさん@1周年 2017/06/08(木) 20:27:46.74 ID:G1So6WZ/0.net
暑くなる前は油断するからな